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새로운 계란 반찬 어디까지 먹어 보셨나요?

 

 

계란말이보다 쉽고 맛까지 일품인 계란 반찬의 재발견

계란만두를 소개합니다.

 

 

주재료

계란 당면 당근 밀가루 쪽파 소금

 

 

당면은 미리 물에 불려주세요

당근은 반절정도 얇게 썰고 계란말이에 넣는 크기고 다져주세요

 

 

계란만두는 부산 서면시장의 명물로 자리 잡은 먹거리로 고급스로운 일품요리는 아니지만 재래시장의 향수와 더불어 독특한 조리법으로 만든 이색 별미라고 할 수 있습니다.

 

 

불린 당면 (200g) 을 끓는 물어 넣고 뚜껑은 닫지 마세요

불린 당면이라 조금만 삶아도 돼요

 

 

 

 

 

꿀팁 - 당면은 삶은 뒤 흐르는 물에 행궈주는 것이 좋습니다.

 

 

쪽파 쫑쫑 썰고 당면도 다진다음에 소금을 반큰술 밀가루 ( 80g ) 후춧가루소량 생수4큰술 계란 다섯개를 넣고 섞어주세요

밀가루 양은 너무 질지 않게 반죽해주시면 되요 너무 많이 넣지 마시고

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손바닥보다 조금 작은 사이즈로

 

 

어느정도 익힌 뒤 반으로 접어주세요