편스토랑 상황버섯물밥 이영자덮밥 훈제오리덮밥 업!덕밥 훈제오리요리

 

 

편스토랑에서 면역력에 좋은 상황버섯물밥과 훈제오리덮밥이 소개되었습니다. 

이번 요리는 이영자님과 이혜정(빅마마)님이 함께 요리를 하였습니다. 

 

 

이영자님의 면역력 밥상 그 첫 번째 주인공은 상황버섯물밥 입니다. 

먼저 상황버섯물을 우려내서 그 물로 밥을 하는건데요 

 

 

 

저렇게 상황버섯 물을 밥솥에 넣어줍니다. 

 

 

노란 빛깔이 이쁩니다. 

 

 

이영자님의 두번째 면역력 밥상 두 번째 주인공은 더덕 입니다. 

 

 

더덕을 얇게 채를 썰어주세요 

 

 

 

 

이혜정(빅마마)님의 더덕 요리와 보관 꿀팁을 소개해줬는데요 

더덕을 양념 없이 그냥 넣을 경우 오리 향이 배어 더덕 향을 잃는다고 이야기하고 있습니다. 

그것은 바로 유장을 더덕에 넣어주는겁니다. 

 

 

유장은 집간장  +  참기름 입니다. 

유장은 더덕의 수분이 나오는 것을 방지하는 역활을 한다고 합니다. 

 

 

유장을 더덕 채에 뿌리고 유장이 스며들도록 두면 끝입니다. 너무 간단하지요 

 

 

 

 

오리고기는 기력 회복에 좋고 면역력을 활성화 시켜준다고 소개되어있는데요 

더덕과 오리고기가 만나서 맛이 있는 덮밥이 탄생합니다. 

훈제오리덮밥을 만드는 과정을 같이 보겠습니다. 

 

 

먼저 파는 채썰어주시고 올리브유를 넣고 파기름을 낸 뒤 간장을 넣어주세요 

여기서 간장을 넣는 이유는 불 향을 입히기 위해서 입니다. 

 

 

파기름을 낸 팬에 훈제 오리를 넣고 익혀주세요 

굴소스 매실청 그리고 꿀을 넣어주세요 

 

 

마지막입니다 유장을 했던 더덕 채를 넣고 익혀줍니다. 

 

 

더덕과 훈제오리의 만남 그리고 상황버섯물밥으로 맛도 좋고 면역력에도 좋은 덮밥이 만들어졌습니다. 

 

 

상황버섯물밥 위에 볶은 훈제 오리와 더덕채를 올려주시면 되는데요 플레이팅에 신경을 쓰신다면 아래와 같이 만들어 보세요!! 

 

 

맛의 평은 더덕의 사그락사그락 식감이 오리의 텁텁함을 잡아준다고 합니다. 

먹으니 힘이나서 업! 오리에 덕 그리고 밥 그래서 탄생한 업!덕밥이였습니다.