편스토랑 바지락육전덮밥 우카 바지락비빔밥 그리고 육전 이영자우카

 

 

편스토랑에서 우카 셰프의 신 메뉴 바지락비빔밥 그리고 육전이 소개 되었습니다. 여기서 우카와 이영자님의 러브라인? 썸? 느낌에 관심이 많이 갔던 부분이기도 합니다 집에서도 따라할 수 있도록 바지락육전덮밥에 조리과정을 소개해서 같이 확인을 해볼까요?

 

 

바지락육전덮밥 만드는 과정 시작합니다. 

바지락은 약 3시간 해감한다 바지락은 맛이 있는데 해감이 안되면 먹다가 먹기가 싫어지는 경우가 생겨서 해감을 잘 해주셔야 합니다. 

 

 

 

 

양념은 진간장  ,  굵은고춧가루  ,  가는고춧가루  ,  간마늘  ,  참기름  ,  매실청  ,  설탕  ,  통깨  ,  다진양파  ,   다진청양고추  ,  다진부추  ,  다진 대파를 넣고 잘 섞어주세요 

 

 

 

양념장이 준비가 되어서 바로 육전을 준비합니다. 육전의 재료는 홍두깨살을 사용했는데요 홍두깨살은 우둔살 근처에 있는 부위로 지방함량이 적은 부위를 사용한것으로 보입니다. 

 

 

얇게 썰어준 홍두깨살에 밀가루와 달결물을 묻힌다음 노릇노릇 잘 구워주시면 됩니다. 아래의 계란물에 쪽파를 사용한것으로 보입니다. 

 

 

 

 

 

바지락의 물기를 제거한뒤 바지락에 만들어둔 양념장과 밥을 넣고 비벼주세요 그리고 비빔밥 주변에 만들어둔 육전을 올려주세요 

 

 

 

 

 

우카의 양파꿀절임과 청어알을 올린다고 되어 있는데요 양파는 구워서 올리고 청어알 젓갈을 사용하거나 날치알을 올려도 될듯합니다. 

 

 

바지락육전덮밥 완성!! 세상에서 처음 공개되는 이영자님만을 위한 요리라고 소개되었는데요 특별한 날에 먹으면 좋은 음식이라고 생각됩니다.

 

 

 

 

안녕~