편스토랑 한지혜물회 초간단한치물회 집에서만드는물회 제주식물회

 

편스토랑에서 한지혜님이 제주식 초간단 한치물회 레시피를 소개해주셨습니다. 집에 있는 재료로 손 쉽게 만들수 있어서 큰 도움이 됩니다.

한치를 손질을 해주세요 한치의 배를 갈라 내장을 제거 그리고 껍질도 벗겨주시면 색도 식감도 올라갑니다. 만약에 한치가 없으시면 집에 오징어나 회로 하시면 됩니다.

한치 껍질은 키친타월을 이용하면 벗기기가 쉽다고 팁을 알려줍니다.

재료로는 오이 , 깻잎 , 홍 & 청고추 , 콜라비 입니다.

콜라비는 양배추(kohl)와 무순(rabic)의 독일어 합성어로 줄기는 샐러드, 잎은 쌈 채소로 사용한다고 합니다.

소개된 한치물회에는 콜라비가 들어갑니다. 콜라비의 두가지 버전으로 준비해서 넣어주는데요 집에서 양배추로도 가능하다고 생각됩니다.

준비한 오이 , 홍 & 청고추 , 깻잎 , 콜라비등 채소는 가늘고 길게 썰어서 준비해주세요

드디어 한치물회의 양념 만들기가 시작되었습니다. 제주식이기 때문에 된장이 들어갑니다. 양념을 만드는 과정을 지켜보겠습니다.

 

양념은 배 음료로 (해태음료 갈아만든 배) 쉽고 간단하게 뚝딱 만들수 있다고 합니다. 배 음료 1컵에 물을 적당히 넣어주세요 그리고 식초 3스푼을 넣어주시는데 2배시초는 1스푼반을 넣어주세요

 

매콤한 고추장 2스푼 그리고 된장 2스푼을 넣어줍니다. 물회에 된장을 넣는건 제주도 스타일이라고 합니다.

꿀 1스푼 , 국간장 1스푼 , 고춧가루 1스푼을 넣어주세요

손질한 한치를 먹기 좋은 크기로 채 썰어서 넣고 준비한 채소를 소복히 담아주세요 그리고 마지막 얼음까지 퐁당퐁당 넣으면 초간단한치물회가 완성되었습니다.

 
안녕!